Przechowywanie żywności - zasady
Autor: Anna - 2010-10-12 | Przechowywanie żywności - zasady » Dom, mieszkanie
Właściwe przechowywanie żywności polega na przestrzeganiu licznych zasad, z których wiele różni się w poszczególnych kulturach. Kuchnia koszerna to na przykład oddzielne lodówki, garnki i piekarniki na rzeczy zawierające w sobie nabiał i na rzeczy mięsne. Odpowiednie przechowywanie żywności w kawiarniach i restauracjach, zdaniem polskiego sanepidu, to tylko oddzielne lodówki, albo co najmniej oddzielne pojemniki kuchenne na rożnych półkach na nabiał i wędliny. Czasami uważa się też, że świeża żywność nie powinna stać obok produktów marynowanych i kiszonych albo że ciasta i produkty mięsne należy trzymać na oddzielnych półkach w lodówce. Niezależnie od tego, którą wersję preferujemy, chcielibyśmy na pewno przede wszystkim jeść nie tylko zgodnie ze zwyczajem, ale przede wszystkim – zdrowo. Świerza żywność, niezainfekowana bakteriami ani nie pachnąca żadnymi innymi potrawami, które akurat stały obok, to podstawa. Dlatego tak chętnie sięgamy po różnego rodzaju pojemniki kuchenne. Niektóre z nich służą nam przede wszystkim do utrzymania porządku w lodówce – jeśli przechowywanie żywności traktujemy poważnie, będziemy starannie pilnowali aby to, co jemy było czyste i w dobrym stanie. Inne z kolei chronią produkty takie jak mąka czy cukier, które trzymamy poza lodówką, przed zawilgoceniem i zanieczyszczeniami z powietrza. Sprawdzają się jednak tylko szczelne pojemniki kuchenne. Jeśli takie nie będą, najbardziej świeża żywność pod wpływem zanieczyszczeń z powietrza może zacząć się psuć.